臭鳜鱼哪里特产
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臭鳜鱼是安徽省徽州传统的民间菜,是徽州的特产。我们去徽州旅游的时候,能在许多饭店中看到臭鳜鱼这道菜,初次见到的人会不敢下筷,因为鳜鱼会发出似臭非臭的气味,十分的独特。下文是关于“臭鳜鱼哪里特产”的具体内容介绍。
1、菜品:臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味。
2、流行地区:臭鳜鱼流行于皖南一带,如淮南、黟县、屯溪、歙县、休宁、绩溪等地。
3、历史:臭鳜鱼的历史可以追溯到200多年前,在长途运输时会将鱼放进木桶中,并注入淡盐水,以此来防止鳜鱼腐烂变质,后面就发展成了一道名菜。
4、味道:臭鳜鱼和榴莲、臭豆腐、螺蛳粉等食物一样,都是闻起来臭吃起来很香的食物。
通过上面的文章,相信大家都知道了“臭鳜鱼哪里特产”这个问题的答案。那么臭鳜鱼为什么臭呢?臭鳜鱼臭是因为它的腌制方法,它是在高盐的环境下腌制而成的。
一纸红颜 2023-10-06 14:59:52
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