包粽子的米要泡多久用温水(包粽子的米要泡多久)
踏花游湖
精选回答
1、糯米比较黏,包饺子一般用糯米。一般糯米需要沥干半小时浸泡40分钟,水米比控制在2:1,浸泡温度控制在30度左右。用这种方法浸泡后,糯米做的汤圆香气迷人,口感更加滑腻,米饭软硬适中,精致而不烂。
2、糯米越粘,会越粘,饺子越好吃。也就是说,只要泡米的方法正确,粽子包裹的米泡的时间越长越好,至少3个小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米,每天换水2 ~ 3次,浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水,细胞壁会破裂,释放出粘稠的成分,可以让粽子变得异常粘稠柔软。只要每天坚持换水,糯米不会变质,但水量要充足,否则米粒吸足水后暴露在空气中会粉化。
永不言败 2023-10-09 13:07:32
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