自己做的米酒怎么像白酒
夏日的海风
精选回答
自制的米酒喝起来像白酒的原因有很多种。有可能是你的这个发觉的室温不合适。有可能是你的这个器具不合适,这个都有可能导致米酒喝起来这个口感不好。
家庭米酒制作方法
准备糯米1000克、酒饼一颗、一碗凉开水。
1、糯米用清水冲洗2遍,不要搓洗,也不要洗太多遍,不然糯米会流失大量的营养物质,这样米酒就不香,营养价值也降低了。
2、洗干净的糯米,加入适量的清水,一定要没过,浸泡12个小时,捞出沥干水分。蒸锅加水烧开,把糯米倒在干净的纱布上,放进蒸锅里蒸半个小时,把糯米蒸熟。
3、准备一个干净的容器,比如汤锅,一定要带盖子,提前洗干净,杀菌消毒。把糯米倒进容器里,用筷子打散,晾一会儿。
4、把甜酒曲用纸包起来,用擀面杖擀成粉末,这样更好加入到糯米中,发酵效率更高。
5、糯米晾至不烫手后,分多次倒入1000克凉开水,边倒边搅拌,让糯米和水混合均匀,然后甜酒曲粉也慢慢倒进来,也用筷子搅拌均匀,最后在正中间用手指戳出一个小洞,就能看出酒的多少。
6、把汤锅的盖子盖上,发酵最适合的温度是30℃,可以把汤锅放在暖气片旁边,或是放在热炕上,外面包一层厚被子,发酵36个小时,米酒就做好了,已经出了很多酒。
7、加入适量的凉开水或是纯净水,搅拌均匀后放进冰箱里冷藏保存,尽快食用。
难得用心 2024-05-10 13:56:28
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