长扇贝做法
云帆沧海
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辣炒扇贝肉
主料:扇贝肉300克。辅料:杭椒2个、红尖椒2个。调料:酱油12大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙。
做法:新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁锅内烧水,加料酒。水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
长扇贝做法
一、蚝油扇贝肉
材料:扇贝、蚝油、姜、盐、料酒、花生油
做法:
1、姜切末,扇贝肉泡入清水,去除泥沙,洗净,入开水锅焯熟。
2、锅入油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水。
3、烧开后,拌匀成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成
长扇贝做法
1、
将1000g扇贝冲洗干净,至少冲洗5遍
2、
将洗好的扇贝放入蒸锅中,烧开水后蒸5—8分钟同时将姜切丝,大蒜切片备用。
3、
取出蒸屉,凉水冲洗拔凉扇贝后,将扇贝丁及扇贝边一起取出,再次冲洗干净。
4、
锅烧热后倒入适量花生油,油热后放入姜丝、辣椒丝煸炒半分钟后倒入适量味极鲜,炝锅,翻炒一下,马上倒入洗好的扇贝肉,加入适量盐,翻炒3分钟后,倒入大蒜。
5、
翻炒1分钟后即可出盘享用。
溺人深海 2024-05-10 13:56:50
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