剔骨肉是哪里的肉
清尊素影
精选回答
剔骨肉就是猪排骨,是肋骨和脊椎骨剔下的猪肉。
剔骨肉除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
剔骨肉是湖南省的地方传统名菜,属于湘菜系。将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净后放入高压锅,上汽后压16分钟;
排骨煮好后晾凉,将去除骨头后的排骨肉切成块待用;锅里倒入油,爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块,调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。
江南采莲 2023-10-13 13:38:07
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