婚宴必备菜 婚宴菜单冷菜设计及寓意

说到吃，小编可是很有发言权的，能给小编留下很深刻印象的美食一定会有它独到的特点，要不就是好吃的让小编回味无穷，要不就是难吃到让小编久久不能忘怀，婚宴菜绝对是遭到最多的菜，很多婚礼上的婚宴，钱是一分没少花，但是味道确实不怎么样，也就名字好听一点，样子好看一点，为了避免这一尴尬现象再现，今天小编就给大家分享一些色香味俱全的婚宴菜，一起来看看吧！

一、婚宴必备菜

结婚菜单在点菜之前必须要有个预算，大概要花多少钱，然后把钱控制在这个区域。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级跟好，这主要是用来拉高整桌酒席的档次，然后就是点给比较讨好的菜了，比如是西芹百合，有着百年好合的意思。青菜的话就点当下的时令菜，这样的蔬菜比较便宜点，比如甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩咸汤点野菌汤，这俩到菜时非常适合的，价格也是相对便宜又上档次。

至于主食的话点什么意义都差不多，所以点便宜是最好的。凉菜，一个卤水大拼足够。如果这些点完了的话，就看自己还剩多少钱啦，然后在开始点热菜啦。热菜时重头菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。比如：四喜丸子是传统婚宴菜，必须有。豆腐制品，都有福的谐音，要有。鱼要有，年年有余。

婚宴是酒店最钱的最好的机会，都会把自己的陈年的冰货都拿出来了，价格还是那么贵，如果想省钱的话你可以自己买点海参或鲍鱼和大的虾让酒店做，不过酒店一般不会同意。鸡尽量不要，饭店直接从外面进成品，难吃死了，还贵，尽量少点成品或半成品的菜，基本都是不新鲜的。

二、婚宴菜单冷菜设计及寓意

1、金腰带子鸳鸯丁

想必一看到这个菜名，大家就会觉得确实是一道很不错的婚宴菜肴，其实这道菜还有一个更加好听的名字，那就是金腰缠玉带。所以这道菜肴不仅名字起得吉祥，同时也寓意着夫妻二人在一起就如同那鸳鸯一样，幸福美满，快乐开心，生活红红火火。

2、乳猪大拼盘

如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。

3、鸳鸯鸡

在我国，婚宴菜单都是很有讲究的，尤其是高档婚宴菜单那就更是如此。就好比这道鸳鸯鸡，那可是婚宴上必不可少的一道。因为在我国，人们常常用鸳鸯来对夫妻进行称赞，所以一道鸳鸯鸡不仅寓意好，同时也代表着对新人的祝贺。

4、白灼虾

现如今不管什么样的婚宴都少不了海鲜，这不仅是因为海鲜有很高的营养价值，同时看起来也显得比较有档次。所以在准备高档婚宴菜单的时候怎么能不准备一份海鲜呢?而这道白灼虾就是一个相当好的选择，高端大气，不仅好看，而且味道也是很容易让大家都接受的。

5、贵妃鸡

可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实，这道菜还有另一个名字可以代表，就是共鸣春报晓，那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙，预示着新人的生活就像春天一样，充满阳光而又有希望。

三、婚宴注意事项

1、器皿的搭配一定要美观，所以要搭配好。

2、酒席一定不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的菜，因为一点的话你整个酒席的档次都被价低了。

3、问清楚那些菜是可以打折的，因为现在很多酒店都会打折，但是对于海鲜还有河鲜是不打折的。现在有些酒店为了吸引客人，一开始说能打折到了真正结算的时候这个不能打折那个不能打折。

4、婚宴的场所最好是定在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。

其实自古以来婚宴菜品就十分有讲究，不管是在菜的摆盘、选食材、还是取名上都是十分有说法的，直到现在也依旧如此，其实婚宴菜如果做好了，那是相当美味的，所以这就要求新人在选择婚宴的酒店或者厨师的时候，尽量多去试试菜，既然都是要花钱，何不让花的钱有意义、有价值。