自流井区美食
纵横四海
精选回答
自流井区美食有豆腐脑水粉、自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、肉末茄子、酒粮饼、自贡谢凉粉、郑抄手等。
1、豆腐脑水粉:豆腐脑水粉,豆食,色白细嫩,鲜香咸辣。此品为自贡地区的名小吃之一,尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正。
2、自贡冷吃兔:是四川省自贡市的著名特色食品,该品又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。
3、自贡火边子牛肉:吃起来酥而不绵,干香化渣,味醇可口,回味悠长且便于携带,成为自贡独有的名产。起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名。
4、肉末茄子:茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条。锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出。锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香。最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
5、酒酿饼:米食,芳香甜糯。此品原是苏州一带的著名甜点酒酿饼,川厨改进而成川味米食之一。
6、自贡谢凉粉:清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。
7、郑抄手:制作相当考究,地道郑抄手采用上等精面,加适量蛋清手工揉合擀皮,猪肉虾仁剁馅,配以墨鱼猪排汤,其抄手皮薄馅饱,佐料齐全,具有味美鲜香的风味特色。力求新鲜,重视现吃现包。
坚强挺过 2023-10-14 15:01:41
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