烤蛋挞的温度和时间
烤蛋挞要根据烤箱的大小来设置温度和时间,如果是小烤箱可以设置在180度,烤17分钟左右;如果是大烤箱,就要将温度设置在200度,烤15分钟左右,这样才能烤出色泽金黄又表皮酥脆的蛋挞了。
蛋挞皮之间要有缝隙,有利于空气的流入,使蛋挞烤的更均匀,烤蛋挞需要准备好鸡蛋、牛奶、细砂糖和蛋挞皮。先解冻蛋挞皮,同时在盆中打入鸡蛋并加入细砂糖后搅拌均匀至糖完全融化,然后在蛋液中加入牛奶继续搅拌,把搅拌好的蛋液过滤一下倒入蛋挞皮中,八分满即可。然后送入烤箱温度设置成200度,25分钟左右。
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