酥鲫鱼王刚
注定沧桑
精选回答
材料
鲫鱼8条,海带结50克,大葱白300克,姜1块,调料:香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克
做法
1、鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,洗净沥干水份
2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净
3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半姜切成片
4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼
7、快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时
8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可。
叛逆中年人 2024-05-10 13:47:34
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