洋县红米(关于洋县红米简述)
今非昔比
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洋县红米,陕西省汉中市洋县特产,中国国家地理标志产品。
洋县红米直链淀粉含量较低,故煮粥易糊化,不粘不腻,爽口宜人。洋县红米的红色是由于在种皮上沉积红色素(花青苷)而显现的,含较高的蛋白质及其十六种人体必需氨基酸,富含硒、锌、铁、钙等人体所需的多种矿物质营养,含有维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种维生素,还富含烟酸、黄酮、食物纤维等,可防治夜盲症、脚气病、动脉硬化等,可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力,增强免疫力,帮助肠胃蠕动,预防老年缺钙。妇女产后食用红米,有利于恢复体力和增加乳汁,故又称红米为“月米”。
2012年03月27日,原国家质检总局批准对“洋县红米”实施地理标志产品保护。
花开似锦 2023-12-21 14:33:58
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