酒酿饼怎么做又松又软(酒酿饼)
邂逅黄昏
精选回答
1、将酒用温水搅拌,加入面粉中,搅拌成雪花状,揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖的地方发酵至两倍大小。
2、取出烤好的面团,揉匀,分成两等份,再分成大小相等的小剂量。
3、取一粒小药丸,揉成圆形,压平,略卷成饼状,即为原味酒酿饼。盖上保鲜膜,醒发约30分钟。
4、取一粒小药丸,擀成薄面团,裹上红糖馅或豆沙、芝麻等其他喜欢的馅料,合上捏紧,再擀成饼状,盖上保鲜膜,让其发30分钟。
5、烧热锅,加少许油,转小火,放入饼坯,盖上锅盖煎至一面微黄,翻面煎至另一面也微黄,加入半碗水,约三分之一饼没盖,盖上锅盖转中火,待水干后,开盖煎至两面金黄。
解脱 2023-12-23 15:40:30
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