为什么绿豆汤煮出来是红色的可以吃吗(为什么绿豆汤煮出来是红色的)
一直在路上
精选回答
1、绿豆汤常熬成暗红色。比如将绿豆用冷水洗干净放入容器中,然后放入热水中;如果烹饪过程中需要加水,还是要加热水,这样煮出来的汤是绿色的。
2、如果放食用碱进去会产生反应,一般会出现红色。放碱的目的是让豆子容易腐烂,但会失去豆子的营养;另外,如果锅里本身有少量的碱,也会有这种反应(锅里的碱一般是从自来水里带过来的)。
飘雪无垠 2023-10-08 14:06:04
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