新年做什么菜好
精选回答
洒脱人生 2024-04-12 14:41:51
八宝菜:
黄花菜用温水泡发,将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用;
五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制;
置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒钟,下五花肉炒钟;
再放黄花菜,加料酒、生抽;
按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅;
年年有鱼水晶饺:
澄面和玉米淀粉混合,倒入开水,边倒边进行搅拌;
搅拌至手温时,加入玉米淀粉搅拌;
倒入色拉油,揉拌至顺滑;
放入保鲜袋静默钟;
取出一小部分,用擀面杖擀成薄片,用模具压出圆片;
包入约重的奶黄馅,右角捏进里面,其余象包饺子一样包好;
边上捏出花纹;
用加了可可粉的澄面团做成鱼眼,镶于鱼头上;
用刮刀刻出鱼头,用吸管刻出鱼鳞;
用剪刀剪出鱼尾;
放入竹屉上,大火蒸钟;
取出放凉即食。
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