豆腐酸了煮一下能吃吗
包容的爱
精选回答
豆腐酸了煮一下不能吃。因为发酸说明豆腐已经被各种微生物污染,腐败变质。豆腐中的营养被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。
由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素,如果食用变酸的豆腐很有可能会导致食物中毒。
全力以赴 2023-11-21 12:49:07
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