黄油是什么油
精选回答
早已不年少 2023-09-20 16:01:28
黄油是乳脂油,简称乳脂,它是从牛奶里的稀奶油中提炼出来的。
在制作时需将牛奶所含的稀奶油与脱脂乳分离。经过一系列的工序使香味更加浓郁,所以一般用做食品的调味剂。黄油的炼制方法有两种:
1、煮熟牛奶
先将牛奶煮熟搅拌之后,然后静置沉淀一段时间,上层的漂浮物就是稀奶油,把稀奶油提取出来后,再进行多次的搅拌,再通过过滤、加热和杀菌等一序列的工序处理过之后,就会变成固态的黄油。
2、鲜奶搅拌
先将鲜奶进行搅拌,静置一段时间后上面会有一层漂浮物,将漂浮物分离出来,然后去除其中的杂质和水份,就可以呈现为固体状的黄油了。
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