正宗酸豆角的腌制方法窍门（正宗酸豆角的腌制方法）

1、酸豆角制作方法绝招步骤到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

2、(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。

3、切记!切记!)步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。

4、切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。

5、否则，淹制的东西会很容易坏。

6、步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

7、步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。

8、然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

9、步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。

10、存放大约5-7天左右即可。

11、(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。

12、)备注:如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。

13、大约一天半左右就可以吃了。

14、记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。

15、如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

16、这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!简单快速制作酸豆角方法 二先将长豆角洗净凉干。

17、2、将凉干的豆角切碎。

18、3、将蒜头切碎。

19、4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。

20、盐量只需放平时做菜的用量就行。

21、5、将盖子盖好，放起来就可以了。

22、一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

23、不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

24、把盐的份量说清楚些行吗?食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈。