柴鸡的营养价值及功效(柴鸡怎么做好吃)
居士再修旧身
精选回答
1、铁锅炖柴鸡的做法: 主料: 柴鸡一只。
2、辅料: 豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
3、调料: 糖、盐、料酒、酱油、食用油。
4、制作步骤: 柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
5、2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。
6、3、青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用。
7、4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
8、5、锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
9、6、将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
10、7、入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
11、8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。
12、9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
13、10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。
14、ps: 柴鸡不象肉鸡那么好熟,所以烧制的时间要长一些。
15、觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉,如果可以轻松扎透就是熟透了。
16、2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少,这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。
旧里迟暮 2023-12-08 13:08:32
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