羊蝎子是羊的什么部位
灿如春花
精选回答
羊蝎子是羊的脊椎骨。
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因为形状和蝎子相似,所以叫做羊蝎子。羊蝎子常常用来制作清汤火锅,或者烧烤,吃起来味道鲜美,肉质细腻,此外,羊蝎子单独也是一道菜,属于鲁菜菜系。
羊蝎子名称的由来与苏轼息息相关,是因为苏轼被贬之后,不敢与当地的权贵争抢好羊肉,便嘱咐杀羊的人,给他留下没人要的羊脊骨,苏轼会取下羊脊骨上的肉,拿回家煮熟,再浇上一点酒,撒上一点盐,用火烤了吃,便有了后来的羊蝎子菜。羊蝎子是羊中的精品,有丰富的营养物质,食用价值高,老少皆宜。
承蒙时光不弃 2023-11-11 15:10:17
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