芋圆要怎么做(芋圆怎样做)
1、紫薯1个,木薯粉一小袋,红薯1个,糖适量,椰子汁250ml,葡萄干一小袋,甲鱼泥一个。
2、紫薯和红薯去皮,切块,放在蒸笼上蒸。我直接在电饭煲上蒸的。大约需要半个小时。注意:不要切得太小或太薄。用刀砍几下,蒸的更快。
3、将蒸好的紫薯和红薯分别捣碎。我直接用勺子在碗里捣碎,捣成粉末。注意:不要留硬块,不然不好吃。
4、将木薯粉按照1:1的比例放入盛有紫薯和红薯的碗中,加入水和糖,搅拌。
5、注意:水是慢慢加的,不能多加。加多了就变瘦了,然后就不成形了。加多了水,只能加木薯粉,这样芋头更有嚼劲。
6、分别揉成丸子,然后在案板上慢慢卷成条状,再用刀切开,切成方块。为了把它们分开,可以在案板上撒一点木薯粉,这样就不会混在一起了。
7、把紫薯和红薯做的饺子切成丁,拌在一起。这种颜色搭配得好吗?这时候把水烧开,水烧开后再放饺子。
8、当所有的饺子都浮在水面上时,就意味着它们熟了。这时候把这些芋头丸子捞出来,放在冷水盆里晾凉。
9、从冷水盆中取出,放入碗中,加入椰子汁和葡萄干;龟苓膏等。好吃的芋头做好了,看起来很好吃。