如何做出麦香浓郁的面包
精选回答
洛神花 2024-04-12 14:27:45
原料:全麦面包粉、水、鲜酵母、盐
做法:
将鲜酵母放入清水中浸泡钟搅拌至融化;
将全麦面包粉和盐放入盆中拌匀,倒入酵母水;
先搅拌成雪花状的面团,用手揉匀;
加盖子醒钟,面团醒发到原体积大;
醒发好的面团分成份,醒钟;
取一个剂子用手拍扁,上面四分之一向下折压紧,左右两边向内折,再由上向下卷紧,接口处捏紧;
用手搓成两端略细的椭圆形;
做好的面团放到耐烤油布上,醒发钟;
面团表面喷一层水,筛入少许干面粉;
烤箱内放入平烤盘,上下火预热钟;
喷蒸汽先烤钟,再转烤钟至面包表面上色即可。
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