螃蟹蒸多久 凉水还是热水下锅
秋天到了,秋天螃蟹肥美,许多爱好吃蟹的人早就忍不住了,趁螃蟹上市后就大快朵颐。许多人喜欢吃螃蟹,但是却不怎么会制作,也不知道怎么做得好吃,就比如小编。那么,要是想吃不会做,咋办?今天,小编就收集整理了有关螃蟹蒸多久以及凉水还是热水下锅的内容,还有螃蟹的做法的内容,想做的朋友可以看着下文来做哦。
一、螃蟹蒸多久
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议:
1.蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。
2.蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3.蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。
4.在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
二、凉水还是热水下锅
有些人喜欢用热水蒸螃蟹,因为他们觉得这样子可以在时间上能够把螃蟹更加快速的真好,是非常省时间的,而且热水蒸出来的螃蟹味道吃起来会更加的美味,其实事实并不是这样子的,我们在蒸螃蟹的时候,我们最好选择用冷水去蒸螃蟹,因为冷水煮开以后是有蒸汽的,利用这样子的蒸汽,把螃蟹一点一点的蒸熟,这时候呢,我们最好要看一下时间,大概10到15分钟就可以了,这样子蒸出来的螃蟹味道吃起来是非常鲜美的。
如果我们在蒸螃蟹的时候,我们一定要注意往蒸锅上边放螃蟹的时候,这时候也是需要讲究方法的,我们一定要把螃蟹的肚子朝上边蟹壳朝下边,这样子做的原因是为了防止螃蟹里边的蟹黄流出来,我们很多人都知道吃螃蟹,最主要是吃蟹黄的,所以蒸好的螃蟹蟹黄流出来的话,会感觉特别的浪费的,所以我们在蒸螃蟹的时候,我们一定要注意在蒸锅里边摆放螃蟹。
三、螃蟹的做法
水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净,最好将其养在水中半天时间,有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅,可以保证螃蟹的鲜美滋味,也能防止挣扎。水开后煮15分钟,关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩,也能保证螃蟹的成熟度。