马蹄糕有水怎么办
满园春色
精选回答
1、如果蒸熟后还有水,说明材料的比例不对,那就没有补救的方法了,若是没有蒸熟有水,则可以继续蒸熟。下面介绍马蹄糕正确的做法。
2、准备材料:马蹄粉250g、椰浆220g、红糖/黑糖粉100g、白砂糖50g、清水800ml
3、步骤:
(1)A生浆:马蹄粉125g加清水300ml,混合搅拌匀;A熟浆:红糖100g加清水200ml,混合搅拌匀,并煮开。
(2)B生浆:马蹄粉125g加清水200ml,混合搅拌匀;B熟浆:白砂糖50g加椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开。
(3)将A生的浆液倒入A的熟浆,不停搅拌,放置待用。
(4)将B生的浆液,倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用。
(5)开始上蒸锅蒸,第一次倒入一勺红糖混合浆大火蒸2分钟。
(6)再倒入白色的椰浆混合液,每层大概蒸3-4分钟左右。
(7)依次蒸7层,最后盖上红糖混合液部分,然后再大火蒸15分钟即可。
一枝独秀 2024-07-27 11:26:32
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