红烧大雁的做法
跟风起雾
精选回答
主料:大雁肉。
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白糖、啤酒、老抽、盐均适量。
步骤:
将大雁切块洗净,冷水浸泡一小时,尽量泡出血水。然后焯水,焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥。捞出待用。
热锅放油,小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味。
大火放入焯好的大雁肉翻炒,加入两勺白糖翻炒两分钟。
放入葱姜蒜翻炒出香味,再加入老抽生抽翻炒。
倒入适量啤酒烧开,再加入适量水,两勺盐。
盖住大火烧开后转中小火炖至汤汁收干,加入鸡精即可。
寻觅知音 2024-04-12 14:42:44
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