临汾甜油条的脆糖皮怎么做
精选回答
看清人心 2024-04-09 17:41:43
制作方法如下:
面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
倒入清水搅成小面絮,揉成光滑面团。清水分次倒入。
放入食用油,将油揉进面团中。
将揉好的面团放入盆中盖上饧钟,发酵。
将面团发成大。
用手拨开面团发现有孔洞,柔软。
油条生坯放进油锅中立刻上浮,翻转。
将两个面团和绵白糖混合,加入干面粉。
将糖面分成两份,取一块糖面放在水面上。
在擀好的薄饼上划口。
继续使用炸油条的热油,油温七成热将薄饼糖面向下放入锅中。
炸至糖面变色后再翻面至炸熟,捞出控油制作完成。
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