炸带鱼粘锅是什么原因
命由己造
精选回答
锅中的水分没搽干净,就会有粘锅的现象的。或者是锅底很薄的锅,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。另外炸带鱼的时候没有掌握火候,带鱼特别容易碎,也会粘锅。
炸带鱼不粘锅的方法:
1、带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽,如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,这样炸带鱼的时候就不易粘锅了。
2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎,也不易粘锅。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎,也不易粘锅。
欲握玫瑰必承其痛 2024-08-31 12:41:22
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