顺德区美食
精选回答
漫雪独思 2023-10-18 11:01:38
1、双皮奶:把适量牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内,待冷却凝固成奶皮,然后轻手倒出牛奶,让奶皮留在碗底,另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物,把调好奶蛋白的鲜奶倒入,用小碟子盖好,以防蒸汽滴落面上影响质量,隔水炖15分钟即成。结出二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。
2、伦教糕:伦教糕是由籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高,软韧性则近似用糯米的制品。
3、拆鱼羹:把鳙鱼稍煎,拆骨取肉,与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹,起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉即可。羹呈乳白色,口感鲜美,层次分明,味道丰富,气味芳香浓郁。
4、煎焗鱼嘴:将鳙鱼的鱼嘴腌制后,落镬煎至两面金黄,最后溅酒而焗,其味香浓多汁,酒香醉人。
5、家乡酿鲮鱼:将鲮鱼连头带皮完整剥出,再将鱼肉剁烂加多种配料酿回鱼皮内,然后用文火煎至双面金黄色,配上茨汁即可。
6、炒牛奶:用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合,加入虾仁、腊肠粒,用上等花生油炒制,上碟后再撒上炸榄仁即可。成品颜色纯白,牛奶味香浓软滑,可用筷子或匙羹吃,老少咸宜。
7、拼野鸡卷:用陈年绍酒腌制冰肉包卷着火腿肉,切成棋子状,落镬油炸至两面金黄即可,香脆可口,惹味鲜明,齿颊留香。
8、顺德脆皮烧鹅:顺德脆皮烧鹅油光耀眼,色如红枣,皮薄如绸而不起皱,香气四溢,皮脆肉嫩味清。
9、均安蒸猪:均安蒸猪皮滑肉爽,香美肥嫩,入口酥化,是均安镇四大名菜之一,在广东珠三角一带颇具名声,响誉国内外。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992408930268983305.jpg)
相关推荐
提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情