慈姑的作用与功效

慈姑又名燕尾草，慈姑含有哪些营养？慈姑的食疗作用有哪些？

慈姑是一种低脂、高碳水化合物的食品，其碳水化合物含量高于莲藕和菱角，仅次于芡实。磷含量是甘薯的11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，慈姑所含的水分等有效成分具有清肺散热、润肺止咳的功效。慈姑可以解毒、消肿、利尿，可以用来治疗各种无名肿胀。

慈姑富含淀粉、蛋白质、糖、无机盐、维生素B、C、胰蛋白酶等营养成分。制作慈姑粉具有很高的经济价值。慈姑不仅可以作为蔬菜，还可以作为药用功能。将新鲜的慈姑切碎，加入适量的冰糖和豆油，睡前服用可以治疗肺结核引起的咳血。此外，将慈姑捣碎，与姜汁混合，涂抹在皮肤肿痛处，具有消炎、消肿、止痛的功效。慈姑营养价值高，药用价值高，经济价值高。

慈姑中含有的多糖和硒有助于预防肿瘤和肿瘤的复发。良好的秋水仙碱具有抑制细胞分裂、抗炎、清热消肿的作用。慈姑不仅能补充大量营养，还能改善我们的健康状况，起到很好的滋补强身作用。特别是，有些人体质虚弱，经常患有一些疾病。因此，我们需要吃一些营养丰富的食物来补充营养，提高我们的抗病能力。慈姑就是这样一种非常值得食用的保健蔬菜它可以补充营养，使我们的体质更好。

慈姑含有多种生物碱，如秋水仙碱，可提高癌细胞CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞增殖。它具有抗癌、解毒、消肿的功效，常用于预防和治疗肿瘤。解毒利尿：慈姑可以解毒、消肿、利尿，用于治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。强身润身：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，慈姑含有清肺散热、润肺止咳等有效成分。

食材简介：

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵等，是一种多年水生草本植物。慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节。慈菇是福建连城的特产，有百余年种植历史。市场上的慈菇主要分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆;圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。

营养功效：

慈菇含有较高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、以及胰蛋白酶等多种营养成份。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌、解毒消痈的作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，排毒利尿的作用，还可以用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

适宜搭配：

那么，慈菇适合与哪些食物进行搭配呢？

慈菇和五花肉搭配，可以润肺化痰、利尿;

慈菇和鸭肉搭配，可以美容、抗衰老;

慈菇和鹅肉搭配，可以增强抵抗力，止咳化痰;

慈菇和冻豆腐搭配，可以清热解毒，保护肠胃;

慈菇和猪大排搭配，可以养心、养肾。

常见做法：

在生活中，慈菇还有哪些常见的做法呢？

慈菇烧肉、慈菇炒腊肉、慈姑炖咸鸭、干锅慈菇鸡、砂锅慈菇焖鹅等等;

相同的食材，不同的做法，不一样的美味，就在你身边，心动不如行动。

赶紧动手试试吧!

念慈菇的功效和作用

慈菇的功效和作用

慈菇能清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒；外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

1、防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

2、解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

3、强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

茨菇是一种大众都喜爱的食物，它的做法也有很多，那你知道茨菇有哪些功效吗？下面我来给大家讲讲茨菇的功效与作用，防癌有奇效哦!

茨菇的功效与作用

茨菇味道甘涩，清热解毒，止血消肿，主要用于咯血，吐血，难产等症状。

防癌抗癌

茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

强身润身

茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

主要价值

中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

营养价值

茨菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。茨菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。茨菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特。

药用价值

茨菇的药用价值也是相当不错，中医认为，茨菇能解百毒。

茨菇能治肿瘤，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。

茨菇的食用注意事项

食物相宜相克

相宜

生姜

鲜茨菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。

禁忌

不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;孕妇慎食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用茨菇。

茨菇的美食烹饪方法

芹蒜素炒茨菇

材料

鲜茨菇300克，芹菜、蒜苗各200克，植物油适量，盐小许， 味精小许。

做法

1、茨菇细心清洗净泥土及包衣，对半切开，芹菜、蒜苗洗净切寸段待用。

2、起锅冷放入茨菇及满面的清水再放油，(注：要冷锅时放入茨菇，不要热锅炒，否则会变有苦味的，也不够粉糯)上盖煮10分钟。

3、上盖煮8分钟后的样子，用铲切下茨菇是否熟粉。

4、加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分钟6. 放盐及味精调味即可。

茨菇烧素肉

材料

茨菇一斤、素肉少许、葱姜适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、糖适量、味精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

做法

1、炒锅倒油爆香葱姜和大料，桂皮，香叶。

2、再把素肉切厚片，倒入翻炒。

3、加入糖。

4、炒至素肉变色微黄。

5、加入水，老抽，生抽。

6、加入适量清水盖上盖子煮30分钟。

7、茨菇洗净去皮切滚刀块，放入锅中继续至茨菇已熟。

8、大火收汁加盐，味精炒匀关火。

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慈姑具有较高的营养价值，每100克新鲜球茎中含水分66克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、脂肪0.2克、粗纤维0.9克、灰分1.6克、磷260毫克、钙8毫克、铁1.4毫克、还有维生素B、维生素E、胆碱等。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的其他有效成分具有清肺散热、润肺止咳的作用。

1、茨菇主要指的是慈菇，它本身属于一种中药，从中医角度来讲这种慈菇具有敛肺止咳、活血止血的功效。

2、而从营养学的角度来讲，这种慈菇之中含有非常丰富的淀粉、蛋白质、糖分和无机盐，还有大量的维生素b族，能够增强人体的免疫力，并且可以营养神经、改善失眠多梦的状态。对于颜面部位色素沉着也有一定的改善功效。其中还含有一定的秋水仙碱，可以消除体内的嘌呤含量，辅助治疗痛风。

3、把准备好的茨菇清理干净之后，除掉外皮切成厚片，加小量食盐，调均匀之后腌渍三十分钟，最终再用冷水清洗干净，表层水份之后在炒菜锅中有放一些植物油，加温到七成热时，再把切完的茨菇片放进锅中渐渐地炸，做到它双面金黄色之后取下沥油，减温之后能够立即吃。