凤梨酥是用什么做的(凤梨酥怎么做)
静夜春水
精选回答
1、材料:菠萝1个,冬瓜1000克,低筋面粉90克,无盐黄油70克,麦芽糖60克,糖粉20克,砂糖50克,盐2克,蛋液25克,奶粉35克。
2、先烧一锅水,水烧开,冬瓜切块,然后放入冬瓜,煮冬瓜。
3、把水挤透,然后把冬瓜剁成瓜糊备用。
4、菠萝切块,控水晾干,然后放入碗中备用。用刀背将菠萝干压成糊状。
5、将菠萝汁和麦芽糖倒入锅中,一起煮至融化,然后加入冬瓜和菠萝,用中低火慢慢煮开。
6、关火,待汤汁变干,馅料金黄粘稠,没有太多水汽出来。
7、常温软化的黄油与糖粉混合后,用电动打蛋器打至白色。分三次加入蛋液,等蛋液和黄油充分混合均匀后,再加入下一次。
8、筛入低筋面粉和奶粉,轻轻搅拌混合成面团。糕点面团分成15g块,菠萝馅分成25g块,摇一摇,揉一揉。参照馅法,用面点包裹菠萝馅,放入菠萝模具中。
9、用手慢慢压推青胚,填满菠萝模具,放入预热175度的烤箱,烤15分钟。
不再回首 2023-12-04 13:07:25
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