超市卖的鳕鱼是真的吗
望空思月
精选回答
超市卖的鳕鱼有真的,也有假的。
但是由于市售的鳕鱼都是切成左右的鱼块,无论是真假鳕鱼,都是白色少刺的鱼肉,因此比较难分辨。
真鳕鱼解冻之后肉质细腻,肉纤维细小紧致、肉色较白;而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡,水分大,化冻后肉质松弛。
而且真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻,而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感,解冻后摸起来会有油腻的感觉。
一颗红心 2024-04-22 16:48:28
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