双城区美食

1、绣球燕菜：绣球燕菜用熟肉剁作细肉茸，加绿豆粉及豆油，花椒、酒、鸡蛋清做成丸子，将燕窝泡洗净，撕碎、滚粘在肉丸外面，包密，下滚汤中烫一下，随即捞起，用清肉烫作汁，加豆油、甜酒各少许，下锅先滚一滚，将丸下去再滚一下，即取出入碗，撒以椒酒葱花、香菇，食之味美香甜。

2、北芪凤骨：北芪凤骨是以鸡脆骨、鸡茸和北芪汁为主料，辅以樱炖、青梅丁、田鸡油、冰糖等材料烹制而成，以其独到的风味深受美食家赞赏。

3、双城西瓜：双城西瓜产区位于双城市西北部，地处松嫩平原南部，松花江上游，属北中温带，气候温和，光照充足，土质肥沃，适宜西瓜种植。双城西瓜幼瓜圆形，浅绿色细条带，条带不舒展，中期浅绿色，条带加宽。成熟果实长椭圆型，表皮深绿色带有细网纹，条带纹路颜色加深，形状更加舒展，呈现明显深色花纹。皮厚0.3厘米左右，果形端正丰满，果肉红色，甜爽脆沙，质细香甜。

4、土豆烧牛肉：将牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块，锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水，油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉。生抽。料酒、糖、盐，翻炒片刻，移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟，这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用，30分钟后加入土豆，接着炖，待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。

5、双城玉米：双城玉米多为高淀粉、高赖氨酸品种，品质优良，是优良的粮饲兼用玉米。果穗呈柱状或圆锥状，籽粒排列整齐，成熟度好，无秃尖，无虫蛀，无霉变，无损伤，籽粒为黄色、中齿、饱满、百粒重大、容重高，营养丰富，淀粉和赖氨酸含量高，品质优良。可生产出玉米面、玉米碴子、玉米面条等产品。