茄子有哪些禁忌 茄子什么人不能吃
清风拂面
精选回答
茄子具有很高的营养价值,对人的身体有多种好处,但要是没有掌握正确的吃法,也可能产生不良的影响,那么,茄子有哪些禁忌?茄子什么人不能吃?现在就跟着小编一起来看看吧!
茄子有哪些禁忌
茄子和河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子和乌鳢一起吃:同食有损肠胃。
茄子和螃蟹一起吃:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子和鱿鱼一起吃:会危害健康
茄子和蟹一起吃:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子和墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子什么人不能吃
茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。
食用茄子的注意事项
1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3.油炸茄子会造成维生素p大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。
5.茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。
6.切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。
7.茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。
静水微澜 2024-03-16 15:27:38
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