猪皮豆腐鲤鱼煲

1、猪皮豆腐鲤鱼煲：

主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克。

辅料：青椒10克。

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；豆腐切成长方片；熟肉皮切成宽条；青椒、香菜、葱、姜切成碎末；干辣椒切成细丝；将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

2、猪皮豆腐鲤鱼煲作用与功效:水肿调理肝炎调理补虚养身调理。

鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和维生素D鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪肉皮:猪皮中含有大量的胶原蛋白质,有效防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。