田螺怎么做才好(田螺的做法前期处理)
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双味稻田螺的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 工艺:烧
主料:田螺350克,五花肉150克,西兰花,腰果各适量。调料:盐,鸡精,淀粉,花雕酒,胡椒粉,红酒,色拉油各适量。
1.西兰花洗净,入淡盐水焯水,捞出沥干;腰果入油锅炸脆;西兰花与腰果一起放在盘中。
2.田螺洗净,焯水,取出螺肉;五花肉洗净,斩蓉,加盐、鸡精、淀粉调味上浆,制成馅,塞入田螺壳内,上笼蒸熟,围在盘边。
3.锅内入油烧热,放入田螺肉,加花雕酒、胡椒粉、红酒调味烧烂,放在西兰花中即可。
洗田螺时放些盐、白醋,可把沙除干净,否则会影响菜品质量。
菜系及功效:家常菜谱
主料:田螺肉150克,莴笋150克。调料:高汤,盐,鸡精,胡椒粉,糖,菜油各适量。
1.田螺肉洗净去沙,焯水待用;莴笋洗净,切小滚刀块待用。
2.锅中放入菜油,倒入原料煸炒,加高汤及其余调料调味,笃30分钟,待汤色浓白即可。
洗田螺肉时最好加点白醋和盐,这样泥沙去得干净。
菜系及功效:家常菜谱
主料:田螺500克。调料:十三香,酱油,味精,白糖,黄酒,葱,姜,高汤,香油各适量。
田螺去泥沙洗净,焯水,加调料烧入味,浸泡于汁内即可。
田螺尖去壳、尾易入味,也方便吸食。
泪咽却无声 2023-12-05 16:12:01
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