炖牛肉最忌讳两种佐料牛肉炖萝卜(炖牛肉最忌讳两种佐料)
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学而时习
精选回答
1、炖牛肉中最忌讳的两种调味品是胡椒和八角。胡椒味道很浓。将其添加到炖牛肉中,不仅会增加牛肉的鲜味,还会抑制牛肉原有的鲜味,导致炖牛肉只有辣椒的麻味,失去了原有的牛肉风味。
2、八角是指八角、桂皮等香料。如果在炖牛肉中加入八角,炖肉会变黑,口感变硬,影响口感,降低牛肉的营养价值。
3、想把牛肉炖软烂,先用冷水泡2小时左右,直到出血。
4、然后在锅中加入清水,用冷水将牛肉放入锅中,煮至沸腾,撇去浮沫,取出煮熟的牛肉备用,然后按照正常的炖牛肉步骤进行。
淡漠安然 2023-08-11 16:26:44
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