墨鱼和鱿鱼哪里不一样?
街角祝福你
精选回答
开始尝试做海鲜时,总是傻傻墨鱼鱿鱼分不清楚。现在做的多了,自己有了些体会,鱿鱼背脊上有一条形如胶质的软骨。墨鱼头身衔接处有硬骨,要抽出来弃之。论嚼头,还是墨鱼有嚼头。墨鱼(清理墨鱼的时候,会发现身体里有盛黑汁的囊,不过我经常弄坏,一手黑黑的)
鱿鱼(鱿鱼比较干净,但鱿鱼身上的膜不如墨鱼的膜好撕)卡通是不是有点抽象,用现实的做比较
营养不一样:李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
墨鱼营养比鱿鱼高的多,要不然烧烤店怎么卖那么多鱿鱼,很少同样价格买到墨鱼。
外观上,鱿鱼身体狭长、仿佛管具,横切面为圈状;墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。
同样重的墨鱼、鱿鱼,墨鱼体长比较;鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一。但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。
无论吃鱿鱼还是墨鱼,则须煮熟后再食用!皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用,往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。
如何分辨鱿鱼和墨鱼干货呢?
墨鱼干肉厚体短,呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚,呈紫粉色或粉红色。
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称,体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品,有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整,色泽光亮,肉体洁净,平展宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味。质量软次的局部有黑斑,表面带粉白色,背部呈暗红色。
叶落抚尘 2024-01-15 13:10:21
相关推荐
凄凉的反义词
1、凄凉的反义词是欢乐,喜庆,温馨,繁荣,热闹,和煦。2、凄凉,指悲苦;寂寞;悲凉;冷落。形容环境孤寂、冷清。见北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·建中寺》:有一凉风堂,本腾避暑之处,凄凉常冷,经夏无蝇,有万年千岁之树也...
展开详情腿毛少怎么变多
腿毛的多与少主要是由基因遗传及自身的内分泌所决定的,从理论上来说雄性激素越多,雌性激素相对越少的情况下会促进荷尔蒙的释放,毛发的数量也会增多。所以在平常的生活中适当的进行一些运动,可以刺激体内产生雄性激素,会有...
展开详情鱼丸子要怎么做
1、取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;2、将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;3、将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;4、泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿...
展开详情