明胶与琼脂的区别
跟风起雾
精选回答
明胶和琼脂的区别在于产地不同,用途不同。明胶是动物体分泌的物质,琼脂是海藻中的物质。明胶可以用来做蛋糕冰淇淋,还有一些医用纤维,琼脂可以用来做软糖和肉罐头里的食物。
1。不同的生成地点
明胶产生于动物的某些结缔组织,如皮肤、骨骼等。通过结缔组织中某些胶原蛋白的降解,变成白色或淡黄色、半透明、有光泽的薄片或小颗粒,而琼脂是从海藻中提取的多糖。
2。不同用途
明胶可用于制作蛋糕、冰淇淋、啤酒、普通果汁,也可加工成生物膜材料,或与其他复合材料混合制成医用纤维。
琼脂只能用于制作果橙、水果软糖、肉罐头,以及一些肉制品和冷食。在化学工业中,琼脂还可用作药膏和其他一些用途。
往事随风 2023-09-12 17:37:01
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