烤面包的温度和时间是多少呢
黎明
精选回答
烤面包的温度和时间一般是160摄氏度至220摄氏度之间,时间在二十到三十五分钟左右。其实决定烤面包是否松软的原因跟温度和时间不是最相关的,重要的是面团的发酵,只要面团发酵的好,再结合正确烤的时间和温度就可以烤出松软的面包了。
面团发酵的方法有很多,最简单的就是分两次搅拌的方法,准备一个中种面团,先搅拌然后让它发酵一段时间,再跟其他部分混合搅拌成面团。其实面团的搅拌主要是让面粉等干性物质加速面筋形成的过程,正确做面包的步骤就是搅拌、发酵、分割、滚圆、中间醒发、整形、醒发再到烘烤。
夏日的海风 2023-10-20 19:34:11
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