面拖蟹怎么做啊
阳光男孩
精选回答
1、材料:面粉100克、小海蟹8只、香葱1棵、姜3片、盐3克、酱油15毫升、白砂糖15克、绍兴黄酒15毫升、油300毫升;
2、将小海蟹用流动水冲洗干净,去掉蟹脐用刀从中间劈成两半,香葱和老姜分别切末备用;
3、把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下,让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中;
4、中火烧热炒锅中的油至7成热,用筷子夹着蟹块,把沾了面粉的部分先放入油中煎炸,待面粉凝固定型后取出,依次把蟹块的切口都煎炸一遍;
5、再次加热锅中的油,待油温升至8成热时。
长街旧友 2023-11-19 13:28:20
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