玉米饼子怎么做好吃?
精选回答
以微笑面对 2024-01-15 13:12:11
材料:
玉米面,豆渣或豆粉,酵母,糖
做法
1.之前炸豆浆的豆渣留着,最好是豆浆机磨出来的,直接加热后再加入玉米面和酵母,放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油,把玉米面分成若干份,压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。
或者用高压锅也可以做好吃的玉米饼子
将高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
第三种做法,用电饼铛做。把玉米面用温水和成能用手抓成团就可以了,和面是放一点苏打粉,目的是让成品松软。如果面细,搁置半小时左右,面粗就多醒会儿(这样可以使水充分泡到面粉中)。铛放到火上放少许油,火不要太大,铛热后,把和好的玉米面团按照自己想要的大小团成团,放铛里的同时按扁,盖上盖儿闷1-2分钟往铛里放水(放水到比饼子的三分之一的高度)接着闷到水耗干饼子就熟了。如果想吃焦黄的就时间长点儿。切记:火别太大了
最好吃的就是贴饼子炖小鱼,黄花鱼,小鲫鱼都可以。
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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