酱黄瓜的腌制方法(酱黄瓜的腌制方法)
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精选回答
1、黄瓜、姜、蒜、酱油200克、醋30克、糖15克。先将黄瓜洗净,控干水分,然后将黄瓜切成细条,撒上盐,腌制3小时。黄瓜的容器里不能有水和油。黄瓜清洗的时候一定要晾干,全程不能有生水,不然腌制的时候容易变质,汁也酸。
2、把黄瓜放在箅子上晾到枯萎,这样口感又脆又脆,整个过程不能有生水,否则会破坏腌制过程。
3、将准备好的酱油、醋、糖倒入锅中,烧开放凉备用,蒜、姜切片备用。炒一些辣椒(喜欢辣的可以放几个辣椒进去)油,晾凉备用。喜欢吃辣的童鞋,可以在炒花椒油的时候加几个辣椒,开胃又好吃。
4、铺一层干黄瓜,然后在上面再铺一层蒜片和姜片。这一层做完后,加入之前煮好的酱料和醋汁,然后倒入花椒油,系在盘子上,过夜,第二天就可以吃了。等到第二天黄瓜变小,味道很浓很脆的时候。钓鱼的时候筷子里不要有水和油,这样汤就不会变质,还可以继续放黄瓜进去。
心疼自己每一秒 2023-12-24 11:29:56
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