猪肉笋干包步骤 猪肉笋干包的做法及步骤
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点灯的心灵 2024-04-15 13:14:20
食材:猪肉、笋干、面粉、生抽、酵母、葱、油、盐。
面粉中放入酵母菌和匙植物油,将水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,因面粉吸水性不同,水的量会有少许出入,大约左右,将面团揉成如下状态,不沾手和盆,也不过硬,过稀过硬慢慢加面或水调试。放在具有发酵功能的烤箱或者电饭煲中发酵至左右即可,也可将蒸锅的水烧至左右,放在蒸锅上发酵。
笋干提前泡发,放入冷水中煮沸钟,捞出放凉切碎,猪肉剁碎,将笋干拌入肉糜中一起剁,撒上适量盐,加入匙生抽,边剁边拌匀备用。
在发酵好的面团上撒少许面粉,揉进面团给面团排排气。发酵好的面团手感疏松柔软,很舒服的感觉。
等分成左右的剂子,案板上撒些面粉防粘连,将剂子擀成中间略厚,周边薄的圆皮,厚度m的样子。
尽量多的包入馅料。
右手握着皮,左手三个手指头一折一折的将皮叠拢,将收口处捏紧。
蒸锅蒸钟左右后焖钟再揭开,不焖一下的话容易回缩。待包子变凉后,用保鲜袋装好放冰箱,内吃完可放冷藏室,月内吃完可放冷冻室。
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