芹菜焯水后冷冻还可以吃吗
行者无疆
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蔬菜焯水是做菜的一道常见工序,尤其是在做凉菜的时候,需要将蔬菜洗净后放在热水中加热至半熟或者全熟的状态,从而有助于烹饪时仿方便使用,那么芹菜用水焯后能冷冻吗?很多人焯水后会直接将蔬菜放在冷水中,芹菜用水泡了一夜还能吃吗?下面一起来看看吧。
芹菜用水焯后能冷冻吗
芹菜用水焯后能冷冻,但是尽量不要冷冻的太久了,时间一长芹菜再次拿出来烹饪的话,口感就必然没有之前的好。其实芹菜冷冻保存的话不需要焯水这么麻烦,直接将芹菜洗净后切成小块放在容器中直接冷冻即可。
此外还有更好的方法来冷冻焯水后的芹菜,或者是冷冻完之后再放在保鲜袋中冷冻即可。之所以二次冷冻,因为这样搬硬板软的情况下,就算进行适当的挤压,也不会破坏蔬菜的形状以及压断等情况。
芹菜用水泡了一夜还能吃吗
蔬菜最好不要泡这么长时间,时间久了菜心都会变硬,口感就不好了,在清洗的时候泡上十分钟左右就可以了。就算是锅中芹菜焯水,当变色后需要立马捞出放在冷水中让芹菜的口感变得脆嫩,但是在芹菜完全冷却之后,就可以将其捞出沥干水分烹饪了。
芹菜吃之前最好将其焯一下水,这样吃起来比不焯水口感要好些,且有助于减除苦味、异味、涩感,掌握好时间焯水,可以让蔬菜变得更加翠绿,口感更嫩,还能起到消菌杀毒、减少毒素的作用,从而 使得进一步加工食材变得更加方便。
醉卧美人膝 2023-09-11 14:02:13
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