安格斯牛排是哪国的
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知世故而不世故 2023-09-22 14:00:55
安格斯牛排是英国苏格兰北部的阿伯丁,金卡和安格斯群,是英国古老的肉用品种之一。
黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高。
纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名。 安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感最好。
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