糯米红糖发糕的做法
精选回答
若是少年青涩如初 2024-04-14 12:42:27
主料:大米粉、低筋面粉、水、红糖、奶粉、无铝泡打粉、小苏打粉、白芝麻适量。
红糖与水混合,放在火上煮沸,使红糖融化。若想节约时间,直接用温水化开红糖即可。
待糖水冷却后,加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。不用酵母的发酵原理——泡打粉和小苏打,高温遇热会释放二氧化碳,和酵母的作用相同。
搅拌成较稀的面糊,静置钟。
面糊倒入一次性纸托约满,表面撒上少许白芝麻做装饰。为增加纸托的硬度,可先将纸托先放入金属蛋挞模内固定,再将面糊倒入纸托中,这样面糊就不会溢出了。
开水上锅,大火蒸制钟。锅里水开之后,再放进发糕。全程大火,发糕才会瞬间膨胀开花。
取出晾凉,即可食用。
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