鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑好吃
快乐的人
精选回答
蒸鸡蛋羹又滑又嫩需要注意三点:温水配比,鸡蛋液和40摄氏度温水按照1:2的比例搅拌均匀,温水让鸡蛋液更丝滑;过筛气泡,将调配好的蛋液用过滤网过筛气泡2遍,撇除残余浮沫;保鲜膜覆盖,将蛋液容器用保鲜膜包紧,膜表面扎小孔,热水上锅蒸10分钟。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
鸡蛋羹想要嫩滑一定要注意这三个步骤,我们在蒸鸡蛋的时候最重要的几个问题就是蛋液配比问题和水温问题,蛋液的配比按照蛋液与水1:2混合是最合适的,蛋液也不至于太浓或者太稀才能保证蒸出来的鸡蛋羹是嫩的。
一定要避免气泡
鸡蛋羹蒸出来想要光滑,那就要避免有气孔或者小坑,小坑主要来源于搅打的过程中还有气泡,在蒸的时候气泡没有消除,所以导致鸡蛋羹蒸出来都是凹凸不平的小颗粒,我们只需要在搅打好后过筛即可让鸡蛋羹光滑平整。
避免水蒸气凝珠滴落
我们已经将鸡蛋羹过筛了,但是蒸好的鸡蛋羹表面还是有一个个坑,这是哪里来的呢?就是我们在蒸鸡蛋的时候,蒸锅容器的盖子上有凝结的水珠滴落到了鸡蛋羹上,我们只需要在装鸡蛋液的容器上包上一层保鲜膜,再扎上几个小孔,就避免水蒸气滴落啦。
最后要注意的是,我们在蒸鸡蛋羹的时候一定要等蒸锅的水烧开后,热水上锅蒸,一般蒸10-15分钟即可,根据鸡蛋羹的量来适当调整时间,鸡蛋羹蒸太久了,太老了也不滑嫩了。
最远的距离 2023-09-10 15:03:06
相关推荐
提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情