白露塘杀猪粉 白露塘杀猪粉加盟多少钱

杀猪粉是哪里的特色？

杀猪粉是湖南郴州白露塘镇的特色美食。

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之所以这么受学生和附近居民的喜爱，主要是因为其食材新鲜、汤底浓厚、味道够硬。

食材新鲜：店内的猪肉、猪肝等食材都是每天从乡里运过来的新鲜现杀的土猪。

汤底浓厚：汤底是采用新鲜的猪大骨熬制4小时而成，汤底鲜香浓厚，十分诱人。

米粉浸润在浓香的汤汁中,吸收了汤底的鲜美,软糯的米粉吃起来唇齿留香。嗦粉之后便开始品尝配菜的鲜美,猪肉鲜香、猪心脆爽、猪肝鲜嫩、小肠Q弹,就着米粉大口大口的嗦进口中,很是满足。

发展

2013年，杀猪粉被湖南电视台采访，评为永州最具特色的有名小吃，其历史悠久，越来越受欢迎。但是杀猪粉到底是永州还是郴州的特色粉面，目前还没有找到具体的答案。

所以杀猪粉具体归属哪里目前不清楚，只知道哪里的杀猪粉店铺形成了代表，永州的现杀猪肉粉的“杀猪佬粉”。

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杀猪粉是湖南哪里的特色

杀猪粉是湖南郴州的特色。

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早在上个世纪九十年代，杨家阿婆在白露塘镇的马路市场上摆了一个小小的粉摊，当初的杀猪粉还被称作三鲜粉，每天早晨在白露塘镇街口，总有许多食客在摊前嗦粉，久而久之，小粉摊便出名了。

老主顾们跟杨阿婆在交谈中提到，这碗三鲜粉的用料以及口味与外地的杀猪菜相似，建议改名为“杀猪粉”，杨婆觉得这个名字响亮，便正式改名了。到了杨阿婆儿子这一代，便创建了“白露塘杀猪粉”这一商标，白露塘杀猪粉就此成名。

杀猪粉的介绍

白露塘杀猪粉的码子并非炒制，而是用汆汤白灼，汤内用胡椒去腥，除了盐外不放其它调料品。不同于长沙米粉的码子种类繁多，白露塘杀猪粉的码子没得选，只有猪肉、腰花、猪血、猪肝等“猪下水”，外加一颗溏心蛋做标配。

猪肉的选取也很有讲究，必须选用每天从屠宰场送来的新鲜前腿瘦肉，肥肉一丝一毫都不许入内。每天天不亮，运来的新鲜土猪肉就已到达黎明的案板上。清晨五点四十，店铺开始营业，小店门前开始热闹。

杀猪粉是哪里的特色

杀猪粉是湖南郴州白露塘镇的特色美食。地道的杀猪粉码子大多出自猪身，如猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉等食材，而且必须是当天宰下来的猪肉，仅白灼焯熟，使猪肉口感爽脆，鲜香。而白露塘镇的老板依着长沙人的口味偏好，对这碗粉稍作改良，把白灼改为爆炒，平白的就更添了一些诱惑，吸引来不少顾客。杀猪粉，之所以这么受学生和附近居民的喜爱，主要是因为其食材新鲜、汤底浓厚、味道够硬。

1、食材新鲜

店内的猪肉、猪肝等食材都是每天从乡里运过来的新鲜现杀的土猪。

2、汤底浓厚

这碗粉的汤底是采用新鲜的猪大骨熬制4小时而成，汤底鲜香浓厚，十分诱人。

3、味道够硬

米粉浸润在浓香的汤汁中，吸收了汤底的鲜美，软糯的米粉吃起来唇齿留香。嗦粉之后便开始品尝配菜的鲜美，猪肉鲜香、猪心脆爽、猪肝鲜嫩、小肠Q弹，就着米粉大口大口的嗦进口中，很是满足。

一碗白露塘杀猪粉的热量是多少卡

500大卡。白露塘杀猪粉采用当天宰杀的新鲜猪肉、猪肠、猪腰、猪肝、猪血略微煮烫，再打入水煮蛋。一碗白露塘杀猪粉的热量是500大卡，白露塘杀猪粉满满一碗粉鲜甜爽口、味道浓郁，令人回味无穷。

白露塘杀猪粉的配方

配方详情如下

肉10克鸡蛋1只猪血10克猪肝10克胡椒粉少许葱2根盐少许高汤一锅米粉一份生姜5克步骤1鸡爪，筒骨，干贝，熬高汤

步骤2用开水把米粉发开步骤3高汤装入锅水，煮开，依次放生姜，瘦肉，猪血，加胡椒粉，下去煮开后加人米粉，鸡蛋，煮开后加人猪肝，葱花。煮开加盐，出锅