峨眉山玉米窝窝头加盟(峨眉山玉米窝窝头)
十里桃林醉春光
精选回答
1、峨眉山玉米窝窝头,是由深圳靓妞儿杂粮科研组与四川粮食集团,根据玉米营养特点,扬长避短、合理搭配、以改善玉米粗感口味为己任,历时三年,共同打造峨眉山玉米窝窝头粉,由此诞生了风靡全国的窝窝头文化。
2、粉体配料:特种玉米粉、大豆粉、糯米粉、干酵母、小苏打。
3、1.为何要“特种玉米粉”?特种玉米的营养价值要高于普通玉米,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量则高8—10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。
4、2.为何要配置“大豆粉、糯米粉”?其一:改善口感;其二:玉米缺少某些重要的氨基酸,如色氨酸、赖氨酸等,而豆类、大米、白面中含量较高,可以弥补玉米的这种不足,科学的吃法是:玉米与豆类、大米、面粉等混合吃,以提高其营养价值。
5、3.为何要“小苏打”?“尼克酸”对健康非常有利,玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用。
6、加点小苏打,就能使尼克酸释放出来,被人体充分利用。
7、原料:玉米面100g、发粉4g、盐少许做法:开水将玉米面和成面团,用手捏制成窝窝头状(底部要用大拇指顶出一个窝,这样才能让窝窝头受热均匀,熟得快);2、蒸锅的水烧开,把窝窝头置于蒸屉上,蒸30分钟就好。
8、谢谢观看。
情能自控 2023-12-05 16:07:38
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