蛋糕烤好后怎么防止回缩
精选回答
冬天的雪 2024-07-09 12:56:18
1、首先,烤制蛋糕一定要充分受热,彻底烤熟,否则肯定会塌陷;
2、烤制完成将烤盘从烤箱中取出后,由于温度骤降,蛋糕非常容易回缩,这时不应急着脱模,而应立刻将模具倒扣,待到冷透后再脱模;
3、在烤制蛋糕时,不应该将蛋糕烤得过干,这样也容易导致回缩;
4、当面糊放进烤箱时,应搅拌均匀,否则烤制出来的蛋糕也容易回缩。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992433111868983059.jpg)
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