挂霜花生做法王刚

主料：花生250克 糖50克 淀粉3大匙

做法步骤：

1、花生放入烤箱烤熟取出，待不太烫手时去掉外皮

2、备好食材:去皮熟花生、白糖、清水、淀粉

3、锅里放水，倒入白糖，大火熬至糖融化

4、转小火，不停搅拌，至糖浆起大泡，且变得浓稠

5、倒入花生，搅拌均匀，让每粒花生都沾上糖浆

6、加淀粉

7、迅速搅拌均匀，让花生均匀包裹一层淀粉，形成白霜

8、成品凉凉，甜脆酥香，吃一个满口留香

挂霜花生做法王刚

原料

花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克。

做法

1、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用

2、把玉米淀粉倒入小碗中，放进微波炉高火叮2分钟后备用

3、在炒锅内倒入清水和白砂糖，开中小火

4、慢慢砂糖完全溶化在水中

5、期间用木铲顺一个方向不停搅拌

6、至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时

7、转小火，倒入花生仁用木铲迅速拌匀

8、此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上

9、接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可。

挂霜花生做法王刚

1、 将花生仁放入锅内(不需放油)，用小火将其炒香，取出晾凉

2、 净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来

3、 倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用