紫色的卷心菜叫什么
精选回答
清晨雨露 2024-07-08 13:56:44
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,所以叫紫甘蓝。紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用,已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年),当时有称“回子白菜”者。传入途径为“丝绸之路”,以后再从西北至华北,时间约在19世纪之前。营养与食用有:营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10、04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1、3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1、9等等。
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